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みなさーん、黒米食べてますか〜、黒米健康法試してますか〜、黒米教信じてますか〜？？？ おっとあんまりアレコレ言うと「誇大広告」と怒られちゃうので、今日はやめときましょう。
さて「もち米」に属する黒米ですが、その独特の色と香りで、様々な調理法が考えられます。定番は米山巴さん作の「黒米おはぎ」「黒米山菜おこわ」。もち米の代わりに黒米を使うわけですが、黒米の香りと滋養がモロに楽しめる上、激ウマ！
フェアリーテールの定番は「黒米スコーン」「黒米クッキー」「黒米と豆の煮物」「黒米と豆のサラダ」かな。「黒米スコーン」は黒米を炊いただけと、炊いてついたものの二つを試しましたが、ついた方が断然食べたときの感触がよろしいです。「黒米クッキー」は生の黒米をミルして入れるのですが、なるべく細かく砕く方がよろしいですね。「黒米＆豆」の組み合わせは、まず豆を普通に煮て、味をつけるちょっと前に黒米を入れるのがコツです。サラダの場合は、別に黒米を茹で、豆を盛りつけてから黒米を上にかけます（レイコはこれが異常に好き！！）。
また最近の大発見は、つんちゃん作「黒米イカめし」。これもあっぱれの美味さです。もち米の代わりに黒米を使うだけですが、香りがよく美味い美味い！
こんな風にあらゆる料理に使えそうな黒米ですが、さらに新しいアイディアが届きました。以前「黒米入りスパゲッティ」と「黒米リゾット」に挑戦した奥野さんが、今度は「黒米パエリア」を作ったそうです。
『家内と打ち合わせて作った黒米パエリア１号です。とりあえず今回は米1.5カップ 黒米0.5カップを１時間以上前に仕掛けました。黄色を多くしたい時は米の比率を多くすれば良いかと思います。シーフード（私の好み）とパエリアの元（生協にて購入）を炊飯器に入れます。最後に彩りにピーマンを入れ、蒸らし時間は長め。採点は80点でした』 うほっ、エキゾチックな色合いですね。
またクリスマスに合わせて田んぼメイトのミス・バイク永井里美ちゃんが、ものスゴイ数のケーキを作って送ってくれました。そのどれもが美味しいこと！ しかも、黒米を使ってあるのです。今回はローストした黒米を混ぜ込んでありました。香りはとてもＧｏｏｄ、けれど食感はちょっと固いかな。
こんな風に和洋中問わずに楽しめる黒米の世界、さあ、あなたも黒米教に入るのです（だからそのノリ、やめろちゅーの。皆さんも新レシピができたら、どんどん教えて下さいね〜）
（黒米狂・いそうろうまりこ）
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